Στη βασική του μορφή το σάζι έχει επτά χορδές χωρισμένες σε τρεις ομάδες που παίζονται μαζί. Έχει τρία κύρια μέρη: το σκάφος (tekne), το καπάκι (göğüs) και το μπράτσο (sap). Τα τάστα δένονται στο μπράτσο με πετονιά, ώστε να μπορούν να μετακινηθούν. Το σάζι παίζεται συνήθως με μια εύκαμπτη πένα μήκους 2,5 εκ., παρόμοια με της κιθάρας. Σε ορισμένες περιοχές παίζεται και με τα δάχτυλα ή τα νύχια.
Το υλικό κατασκευής είναι εξίσου σημαντικό. Διαφορετικά είδη ξύλου δίνουν διαφορετικούς ήχους, αλλά γενικά χρησιμοποιούνται μουριά, άρκευθος, μαόνι ή καρυδιά.
Το μήκος του σώματος σε ένα κοντόλαιμο σάζι κυμαίνεται από 38 έως 43 εκ., ενώ στα μακρύλαιμα από 38 έως 45 εκ. Τα κοντόλαιμα σάζια χρησιμοποιούν χορδές 0,18 mm, ενώ τα μακρύλαιμα 0,2 mm.
Το σάζι παίζεται με πένα από φλοιό κερασιάς ή από πλαστικό και, σε ορισμένες περιοχές, με τα δάχτυλα. Αυτός ο τρόπος παιξίματος ονομάζεται «şelpe».
